EN EL RECUERDO. De. Esther Morales

Sabana adentro, en los llanos centrales venezolanos, Barinas,  estábamos disfrutando de unas vacaciones en la finca de un familiar, a unos mil kilómetros de Caracas.  Se encontraban en plena zafra, la recogida de algodón y, por ese motivo,  la finca se llenaba de gente que aparecían en tiempo de la cosecha y desaparecían cuando ésta terminaba.

Venían por veredas o trochas, como las llamaban allá, procedían de la cuenca del Orinoco colombiano y venezolano porque para ellos no existían fronteras. Iban caminando, noche y día, hasta encontrar el trabajo que buscaban.  Eran morenos, casi de tez negra y bastante primitivos, dado que nunca habían recibido educación, y muchos no conocían lo que era una ciudad.

Recuerdo a la cocinera, que tenía una destreza especial para lidiar con las tareas de preparar comida para tanta gente.

En los patios y alrededores se criaban gran variedad de gallinas, patos, pavos y otras aves que andaban cacareando por todas partes.

Para la cena mandaban a la cocinera a matar una gallina. Mi asombro fue enorme cuando vi como la mujer cogía una gallina y, apoyando la cabeza en un tronco que había en medio del patio, agarró un machete de más de un metro y la decapitó de un tajo.  En el acto empezó a desplumarla y en un segundo la tenía de nuevo en el tronco y, machete en mano, la abrió por la mitad, le sacó las vísceras y la descuartizó. Y en todo ello, tardó menos que yo en contarlo.

Pobre de mí; mis ojos eran como el dos de oros. Yo pensé como ésta mujer me persiga con el machete, con la carrera que doy, del tiro llego a Caracas.